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Fleischalternativen aus mikrobiellem Protein könnten Wälder retten

Written by on 2022-05-04

Das geht aus einer Publikation in der Fachzeitschrift Nature hervor. Laut der Analyse, die am Potsdamer Institut für Klimafolgenforschung durchgeführt wurde, könnte die weltweite Entwaldung halbiert werden, wenn nur 20% des Rindfleischkonsums pro Kopf ersetzt würden. Der Fleischersatz, der aus Pilzkulturen und mithilfe von Fermentierung hergestellt wird, ist Fleisch ähnlich was Geschmack und Konsistenz angeht. Dabei braucht er aber deutlich weniger Ressourcen und produziert somit weniger Treibhausgasemissionen.