Farbstoffe aus Licht und CO2

Gelbe Farbstoffe können aus Licht und CO2 hergestellt werden. Forschende der Universität Jena haben eine nachhaltige Alternative zu synthetischen Lebensmittelfarben entwickelt. Dazu wurden Gene aus Roter Bete in ein Bakterium übertragen, das Photosynthese betreibt. Diese arbeiten wie kleine solargetriebene Fabriken und wandeln mit Licht CO2 in hochwertige Naturfarbstoffe um. Die Farbstoffe wirken antioxidativ und können daher synthetische Zusatzstoffe in Lebensmitteln ersetzen. Langfristig sehen die Forschenden auch Anwendungsmöglichkeiten in der Lebensmittelverpackung oder in der Kosmetik.