Studienpreis für Müsli-Forschung
Geschrieben von Redaktion am 6. Dezember 2022
Die Uni Münster verleiht den Studienpreis für Lebensmittelchemie. Das gibt die Uni Münster heute in einer Pressemitteilung bekannt. Die Master-Absolventin Marlen Charlotte Becker überzeugt die Jury mit ihrer Masterarbeit. Darin beschäftigte sie sich mit möglicherweise gesundheitsschädlichen Stoffen, die in Müslis vorkommen. Im Herstellungsprozess können sich sogenannte Furane bilden. Becker erforschte, welche Einflussfaktoren dabei eine Rolle spielen. Damit leistet sie einen Beitrag dazu, die Lebensmittelsicherheit weiter zu optimieren. Das Analytik- und Beratungsunternehmen WESSLING ehrt jedes Jahr die beste Masterarbeit des Jahrgangs mit einer Gewinnsumme von 1000 Euro.
