So wichtig ist richtiges Kauen

Schlechtes Kauen kann zu Verdauungsproblemen, Sodbrennen und Kieferproblemen führen. Prof. Ritter, Ernährungswissenschaftler von der FH Münster berichtet, dass gründliches Kauen Gewichtsreduktion und Zahngesundheit fördert. Zudem sorgt es für eine gute Nährstoffaufnahme und eine ausgeglichene Verdauung.  Gut zerkleinerte Nahrung entlastet den Magen, indem die Speichelenzyme bereits die Nährstoffe aus der Nahrung aufnehmen. Außerdem wirkt sich das Kauen positiv auf kognitive Funktionen aus. Bewegung des Kiefers aktiviere weitere Bereiche der Kopfmuskulatur, dabei wird das Gehirn besser durchblutet. Man soll also langsam, achtsam und ruhig essen. Die Bissen sollten gut zerkleinert und dann erst runtergeschluckt werden.