Vermehrte klimafreundliche Angebote auf Speisekarten

Geschrieben von am 12. Mai 2022

Eine Studie aus Würzburg zeigt, dass immer mehr Gäste sich für klimafreundliche Speisenangebote entscheiden . Vor allem dann, wenn die Restaurants für jedes Gericht den CO2 Ausstoß anführen oder emissionsarme Varianten hervorheben, greifen Gäste vermehrt zu den klimafreundlicheren Angeboten. Untersucht werden sollte damit, inwieweit Restaurants durch eine Umgestaltung der Speisekarte zur Eindämmung der Klimakrise beitragen können.


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