Das Mensaessen soll gesünder und nachhaltiger werden

Studierendenwerke möchten das Mensaessen nachhaltiger und gesünder gestalten. Das berichtet das deutsche Studierendenwerk in einer Pressemitteilung. Die 57 zusammengeschlossenen Studierendenwerke, darunter auch das Studienwerk Münster, möchten sich nun an der “Planetary Health Diet” orientieren. Die Diät sieht eine Ernährung vor, die sich hauptsächlich aus Gemüse, Obst und Vollkorngetreide zusammensetzt. Fisch und Geflügel sind dabei nur in moderaten Mengen vertreten. Außerdem solle auf eine sozialverträgliche Preisgestaltung der Mensa-Gerichte geachtet werden. Auch Lebensmittel der niedrigsten Haltungsstufe sollen in Zukunft vermieden werden.