Sensorik-Training für Brauerei-Vertreter*innen

Die FH Münster schult Brauerei-Vertreter*innen für Qualitätskontrollen in der Bierproduktion. Der Sensorik-Experte Prof. Dr. Thorsten Sander hatte einige Vertreter*innen verschiedener lokaler Brauereien eingeladen, um ein Sensorik-Training durchzuführen. Ziel der Veranstaltung war es, herauszufinden, wie man typische Fehlaromen und Qualitätsmangel herausschmecken und identifizieren kann. Gerade in der Zusammenarbeit zwischen Menschen, Maschinen und Mikroorganismen sei dies besonders wichtig, so der Sensorik-Experte Sander. Dazu wurde den Proben der einzelnen Biere verschiedene Fehlaromen zugefügt, die anschließend durch die Teilnehmer*innen herausgestellt werden sollten. Durch solche Veranstaltungen versprechen sich die Teilnehmer*innen die eigene Produktqualität gezielter absichern zu können.