KI gegen Lebensmittelverschwendung in der Mensa

Künstliche Intelligenz wird in den Mensen gegen Lebensmittelverschwendung eingesetzt. Das Studierendenwerk Münster arbeitet mit dem Start Up “better bites” zusammen, um Prognosen zu präzisieren und so Lebensmittelabfälle zu vermeiden. Dazu werden mithilfe von KI Faktoren wie zum Beispiel Wetterdaten, Vorlesungspläne und bisherige Verkaufszahlen analysiert. Daraus werden dann Prognosen erstellt, wie viele Gäste kommen und welche Gerichte besonders gefragt sind. Für das Studierendenwerk ist die Zusammenarbeit mit better bites ein wichtiger Schritt, um den Mensa-Alltag nachhaltiger und effizienter zu gestalten. In einem nächsten Schritt soll das Projekt weiterentwickelt werden, um Abläufe noch stärker zu automatisieren und Ressourcen noch gezielter einzusetzen.